Грибочки по-венесуэльски.
под водку
0,5 кг. свежих шампиньонов
60 гр. 5% уксуса (лучше яблочного)
120 гр. раст масла
2-3 зубчика чеснока
10 горошин чёрного перца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара
5 лавр. листа, укроп при желании.

Грибы вымыть, если большие - порезать на половинки. Чеснок подавить через пресс. в глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. (выделиться много сока из грибов, в нём они и сварятся).
остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. ГОТОВО)

Отредактировано Альбина (Вс, 7 Май 2006 22:34:01)

Улитки
сосиски
сыр
зубочистки

Сосиски, невареные, режем вдоль, получаются несколько полосочек. Чем тоньше они будут, тем вкуснее. Точно токие же полосочки, длинные и тонкие, нарезаем из сыра. Теперь кладем на полоску из сосиски полоску сырную, и заворачиваем это все в улиточку (скручиваем) так, чтобы сосиска была верхним слоем. Протыкаем зубочисткой -  и в горячую духовку, на минуту- две. Очень вкусно.

один из рецептов грибного жюльена
       
500 г грибов (лучше всего вешенки),
3 средние луковицы,
3 шт. моркови,
подсолнечное масло,
3 зубчика чеснока,
майонез, сметана.

Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук, 5 столовых ложек сметаны и майонеза, перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без. Грибы в соусе можно употреблять как горячими, так и холодными.

Овощи на шпажке1 баклажан
1 кабачок
4 сладких перца
4 помидора
4 зубчика чеснока
200 мл белого сухого вина
сок 0,5 лимона
1 ст. л. меда
крупномолотый черный перец
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла

1. Баклажан и кабачок вымыть, нарезать полукружьями. Перцы вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.
2. Чеснок очистить и мелко порубить. В миску влить вино, добавить чеснок, сок лимона, мед, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, кабачка и перцев и оставить на 1 ч.
3. Кусочки овощей вынуть из маринада, нанизать на шпажки вперемежку с помидорами. Сбрызнуть растительным маслом и обжарить на гриле или на сковороде до готовности, 10–15 мин.

Для этого блюда идеально подойдет острый сырный соус. Разотрите 100 г сыра с голубой плесенью с 2 ст. л. молока и зеленью петрушки и укропа. не любите сыр с плесенью если angru2 , делайте чесночный