Гранат - рекордсмен по содержанию железа! Именно поэтому, его так полезно употреблять людям с пониженным гемоглобином крови.

Кремоватая долька сладости

Мангустин (мангкут, мангустан, мангостин, гарциния). Плоды мангостана относят к самым вкусным в мире, но вот культивируют его на ограниченных площадях и, прежде всего в Таиланде, где в общей сложности плантации деревьев мангостана занимают более 9 тысяч га. Выращивают мангостан и на Филиппинах, в Индонезии, Малайзии, Мьянме, Шри-Ланке, Гондурасе.
Плоды в диаметре 6-9 см весят от 80 до 200 граммов. Кожура скорее напоминает кору: плотная, прочна (на зуб лучше не пробовать), толщиной до 5 мм. На ее долю приходится до 2/3 плода.
Чтобы добраться до мякоти, необходимо воткнуть нож в область черенка и, прилагая немалые усилия, разрезать кожуру пополам. Эти усилия того стоят, т.к. под кожурой вы увидите белые, иногда немного кремоватые, покрытые чуть голубоватой сеточкой сочные дольки (обычно 5-8 долек) с маслянистым, сладким, но не приторно, иногда терпким вкусом. Если честно, то вкус мангостана и сравнить не с чем, но поверьте - вкусно. Ешьте осторожно, т.к. в некоторых дольках скрываются довольно крупные темные косточки, причем, чем больше долек в плоде, тем меньше в нем семечек.
Обычно мякоть мангостана едят в свежем виде, но можно добавлять в коктейли с шампанским, а некоторые сорта успешно консервируют.

Питательный плод дынного дерева

Папайя (сarica papaya, "дынное дерево") — одно из популярнейших культурных растений тропиков и более теплых районов субтропиков. Плоды дынного дерева полезны и питательны. Плоды папайи охотно едят за утренним завтраком, а также употребляют для салатов, пирогов, щербетов, соков и кондитерских изделий. Химический состав их мякоти близок к дыне. В плодах содержится папаин, представляющий собой растительный протеолитический фермент класса гидролаз, по своему физиологическому действию похожий на желудочный сок. Поэтому плоды папайи пользуются большим вниманием как диетический продукт.

Авокадо — вечнозеленое растение влажного тропического и субтропического климата.
Имеются два вида культивируемых авокадо: сортов Вест-Индского и гватемальского происхождения, из горных районов Мексики. Они отличаются сроками цветения, плодоношения, требовательностью к теплу, строению кроны, размерам, форме и аромату листьев, форме, окраске и размерам плодов и семени. Лучшие сорта мексиканской расы – Фуэрте, Пуэбла, Грантер.
Фуэрте имеет большие плоды массой 200-400 гр. грушевидной формы длиной 10-12 см. Кожица гладкая, тонкая, темно-зеленая с многочисленными небольшими желтыми точками. Мякоть кремовато-желтая, у оболочек зеленоватая, по вкусу напоминает сливочное масло с ореховым привкусом.
Пуэбла имеет плоды неправильной полуяйцевидной формы, с гладкой блестящей поверхностью кожицы, темно-каштанового цвета с многочисленными красноватыми точками. Мякоть кремовато-желтая, у кожицы зеленоватая, с сильным ореховым привкусом. Длина плодов 9-12 см, шириной 6-8 см, менее 100-200 гр.
Гантер с плодами яйцевидной или грушевидной формы, длиной 8-9 см, шириной 5-6 см. Масса одного плода 100-150 гр. Кожица средней толщины, темно-зеленая. Мякоть беловато-кремовая, слегка зеленоватая к кожице.
Плоды авокадо используются главным образом в свежем виде, ценятся как высокопитательный продукт вследствие высокого содержания в его мякоти жира. Плоды авокадо по энергетической ценности превосходят мясо и яйцо. Масло авокадо приятного вкуса, хорошо усваивается.

Вкус персика с "сосновыми" нотками

Размер плодов манго
колеблется от 6 до 25 см, вес - до 2 кг. Кожура плода гладкая, восковая, ароматная. Внутри плода манго располагается одна большая косточка овальной формы. Цвет, аромат, вкус и форма плодов сильно зависят от сорта. Существует множество сортов манго с формой плодов от почти круглой до овальной; цвет их варьирует в диапазоне от зеленого до желтого. Кожица плода может быть покрыта зеленоватыми, желтыми или красными пятнышками и иметь небольшой "румянец".
Мякоть плодов манго отличается приятным вкусом и ароматом; ее цвет находится в диапазоне от бледно-желтого до сочно-оранжевого. У созревшего плода мякоть очень сочная, немного волокнистая, с широким диапазоном вкуса - от очень сладкого до кисловатого и даже кислого. Существует более 500 сортов манго (по некоторым данным, до 1000 сортов), которые очень сильно отличаются друг от друга размером, формой, цветом и вкусом плода.
Вкус маного напоминает привычный нам вкус персика с приятными "сосновыми" нотками.
Манго используют при приготовлении разных блюд, прекрасно сочетатся с фруктами, овощами, десертами, курицей и мясом.

Древесный томат с привкусом шиповника

Томарилло (томарелло, тамарелло, томарилло, "древесный томат", tomarillo, tree tomato, palo de tomate, tomate de arbol) - красивый, вечнозеленый, быстрорастущий куст 2-3 м высотой, с большими мясистыми сердцевидными листьями. Произрастает в субтропиках, но может выращиваться как горшечная культура в более прохладном климате. Плоды оранжевые, красные или фиолетовые, по форме и размеру похожие на куриное яйцо. Вкус плодов кисло-сладкий, напоминающий что-то среднее между помидором, дыней и шиповником. Из зрелых плодов готовят напитки, салаты и тушеные блюда. Перед кулинарной обработкой кожицу с плодов удаляют.

Прозрачная сладость сока - изюминка кокосовой стружки

Кокос. Происхождение кокосовой пальмы неизвестно, растет она во многих странах, а сушеный кокос поставляется в основном из Таиланда, Филиппин и Шри-Ланки. Кокос всем известен как самый распространенный фрукт в мире.
Плоды, предназначенные для потребления в свежем виде, собирают через 7 месяцев после цветения, а для получения копры и кокосового волокна - в полной зрелости, через 11 месяцев после цветения. Размеры орехов - 34-55 см. Толщина скорлупы - 0,8-1,3 см.
Кокосовый орех собирают вручную или с помощью специально тренированных обезьян. Молодой нежный плод содержит прозрачную водянистую жидкость, приятную на вкус, освежающую и утоляющую жажду.
Мякоть и молоко кокоса применяют в кулинарии и для производства спиртных напитков, супов. Также для приготовления пищи используют кокосовое масло.
Кокосовый орех обладает лекарственными и лечебными свойствами, содержит витамины В и С, а также необходимые человеческому организму минеральные соли - натрий, кальций, железо, калий, а также до 5% глюкозы, фруктозы и сахарозы.

Кружочек китайского крыжовника на блестящей глазури пудинга

Киви ("китайский крыжовник") родом из Китая. Киви содержит очень много витамина С, кроме того витамины А и D, много калия и железа, последнее делает их черезвычайно полезными. Киви собирают твердыми, по-настоящему зрелыми они считаются, когда при нажатии пальцем кожица продавливается. Вкус мякоти с кислинкой напоминает земляничный. Киви едят ложками или нарезают кружочками преимущественно для фруктовых салатов, кремов, мороженого, пудингов, а также варят для компотов, конфитюров и фруктовых соусов.

Плод страсти - блаженство вкуса

Маракуйя ("плод страсти", пассифрут, гранадилла, пассифлора съедобная) по праву считается самым вкусным фруктом на планете. Плод родом из Бразилии. Кстати, название "плод страсти" вовсе не связано с амурными делами, как может показаться на первый взгляд, — имеются в виду страсти Христовы, так как цветы пассифлоры рисунком напоминают терновый венец. Маракуйя имеет круглую форму, по размерам напоминающую апельсин. Мякоть плода содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы А, В, С, натрий, серотонин.
Спелый фрукт разрезают пополам и достают съедобные семечки и весь восхитительный сок, который их окружает.
Маракуйя используется для изготовления сока. Вкусна в комбинации с йогуртом или творожком.